Kartoffelfrikadellen mit Fetafüllung

Kartoffelfrikadellen mit Fetafüllung

(von Chefkoch, für 2 Personen)

500g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10g Butter
2 Eier
2EL Speisestärke
Salz / Pfeffer / Thymian
100g Feta

Kartoffeln kochen und zerstampfen.
Zwiebeln und Knoblauch in Butter dünsten und Feta in 4 Scheiben schneiden.
Eier, Stärke, Zwiebel und Knoblauch zu den Kartoffeln geben, vermischen, würzen.
Den Teig in 8 gleich große Kreise formen, auf vier davon die Fetascheiben legen und die restlichen 4 Kreise dann drauf legen und an den Seiten gut verschließen, danach in Öl goldbraun anbraten.

Könnte mir Sonnenblumenkerne und ein paar Haferflocken gut drin vorstellen.

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