Gebratener Reis mit Ei

"Gebratener" Reis mit Ei

(für 2 Personen)

180-200g Langkornreis
2 rote Spitz-Paprika
2 Möhren
2 dicke Stangen Lauchzwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
3 EL Sojasauce
Salz / Pfeffer / Chiliflocken

Den Reis am besten am Vortag kochen und danach kühl stellen.
Das Gemüse schön klein schneiden, erst die Frühlingszwiebeln in Rapsöl goldgelb anbraten, dann das restliche Gemüse dazu geben, dann den Reis dazu, Sojasauce und Gewürze dazu. Die Eier in einer zweiten Pfanne separat stocken lassen, mit einem Holzlöffel zerkleinern und bei gewünschtem Bräunungsgrad rausnehmen und zum Gemüsereis geben.

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