Apfel-Kartoffel-Suppe

Apfel-Kartoffelsuppe

(Die mach ich seit Jahren, weil sie so simpel und lecker ist und sie ist noch nicht auf meinem Blog… Für 4 Portionen)

1 Zwiebel
1 EL Margarine
500g Kartoffeln
1 Apfel
1,2l Gemüsebrühe
Sahne
Salz / Pfeffer

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Margarine in einem großen Topf anschwitzen. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden, den Apfel klein schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben, mit Gemüsebrühe auffüllen, kochen bis die Kartoffeln weich sind, pürieren, etwas Sahne dazu geben, salzen, pfeffern.

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