Schokoladen-Rotweinkuchen

Wein Wein2

Ab jetzt hab ich eine Verwendungsmöglichkeit, wenn der Freund mal wieder eine Flasche Rotwein köpft und dabei nicht bedenkt, dass er sie alleine (ich mag keinen) nicht in kürzester Zeit austrinken kann.  Wobei ich hier nur 67ml retten konnte… im Kuchen machen sich diese aber sehr gut! Gefunden auf maraswunderland, ich hab nur die Mengenangaben um die Hälfte reduziert, weil ich eine kleine Tortenform verwendet habe. Hier also die Angaben für eine kleine Form.

75g Mehl
100g weiche Butter
100g Zucker (Original: 250g)
2 Eier
67ml Rotwein
1,5 gehäufte EL Kakaopulver
75g gehackte Schokolade (zartbitter)
75g gehackte Mandeln (bei mir gehobelte)
0,5 P. Vanillezucker (bei mir 2 TL)
0,5 P. Backpulver (bei mir 2 TL)
Optional: Puderzucker

Den Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, danach die Eier nacheinander für jeweils eine Minute unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, auf die Eiermasse sieben. Die Mandeln hinzugeben und schnell unterrühren. Die gehackte Schokolade unterheben.
Den Teig in eine gefettete Form geben und je nach Größe der Form ca. 45 Minuten oder länger backen (bei mir mit der kleinen Form reichen die 45 Minuten, in maraswunderland wird eine große Tortenform verwendet und dafür 60 Minuten angegeben).

Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen, essen, freuen.

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Pfirsichkuchen mit Schokostückchen

Pfirsichkuchen

Für eine große Tortenform

3 Eier
125g Alsan oder Butter
100g Zucker
1 EL Vanillezucker
125g Mehl
25g Kokosraspeln
1 TL geriebene Zitronenschale
8g Backpulver
ca. 40g grob gehackte Zartbitterschokolade
ca. 500g eingelegte Pfirsiche

Die Eier mit der zimmerwarmen Alsan, dem Zucker, Vanillezucker, Mehl, Kokosraspeln, geriebener Zitronenschale und Backpulver erst auf niedrigster Stufe, dann auf höchhster Stufe zu einer schön dickflüssigen zähen Masse verrühren. Die gehackte Schokolade unterrühren. Den Teig in eine gefettete und gemehlte Tortenform geben, glatt streichen, die Pfirsiche in den Teig drücken und den Kuchen bei 175° Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.